Alimentos e Bebidas e Biotecnologia Industrial

Consiste na aplicação de testes com consumidores para avaliar a aceitação e a qualidade sensorial do produto, proporcionando informações valiosas sobre sua percepção no mercado. O estudo é realizado de forma parametrizada, envolvendo tanto provadores treinados quanto não treinados, dependendo dos objetivos específicos da análise.

A avaliação sensorial realizada nesse processo é altamente confiável e fornece dados essenciais para embasar decisões estratégicas, garantindo que o produto atenda às expectativas dos consumidores antes de ser lançado no mercado.

Esse serviço permite avaliar as condições dos alimentos ao longo do período de validade por meio de análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas, com o objetivo de verificar a estabilidade e a segurança do produto.
O estudo é realizado com base no Guia para Determinação de Prazos de Validade de Alimentos (ANVISA), regulamentação obrigatória para as indústrias alimentícias, garantindo conformidade e suporte técnico para a definição e validação do prazo de validade.

Planejar e conduzir o desenvolvimento de novos produtos alimentares e suas rotas tecnológicas, com base em tendências de mercado, viabilidade microbiológica e parâmetros de segurança do alimento, entregando soluções inovadoras, seguras e tecnicamente viáveis para a indústria de alimentos em geral.